问题描述： 香肠中为什么含有亚硝酸钠,教科书中不是说这是有毒的吗 1个回答 分类：化学 2014-12-12 问题解答： 我来补答 亚硝酸钠SodiumNitrite也作为食品的增色剂,用于肉类食品.但是由于其致癌性,不允许超标使用看看下面的数据肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/kg.世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1mg／千克体重；若换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2mg／60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害.明白?所以要少吃~ 展开全文阅读
