盐城阜宁大糕·又名玉带糕.产于江苏阜宁.已经申报的“阜宁大糕”注册商标获得国家工商局核准,成为全国第一例以县域地名命名的大糕地理标志集体商标.阜宁大糕历史悠久,早在乾隆年间就已闻名全国.据考证,当年乾隆皇帝品尝阜宁大糕后,大为赞赏,赐名“玉带糕”.长期以来,盐阜一带对阜宁大糕情有独钟,春节时期家家必备阜宁大糕,大年初一早上醒来必先吃阜宁大糕,叫“开口糕”寓意步步登高.阜宁大糕选用优质糯米、纯净白糖、精制油脂及高级蜜饯,按其比例加工而成.先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,让它又脆又白,然后粉碎成细粉；再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,干湿合适.两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白糖液,适量的麻油、花生油等来回拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的芯子,做成长方形糕坯,在温水中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然后就可切成薄片包装.其条形完整,棱角清晰,厚薄均匀,大小一致.特点：阜宁大糕具有色白、片薄、滋润细软、卷得起、放得开、烧得着等特点.唯不宜久藏,口味香甜、营养丰富、老幼皆宜
再问： 额 谢谢了 追加10分 给你20
