不少人认为水被烧开后就杀死了细菌,喝起来更安全.但山东省水科院的专家认为,水烧开后可以杀死一些细菌微生物,但对于某些有害物质没有作用,反而对健康更加不利,饮用净化过的生水更有利于身体健康.
据新华社报道,水烧开后,细菌虽被杀死,但仍残留水中,并成为一种过敏性物质,饮用后仍会对人体产生不良作用,如引起头痛、低热、肠胃不适、关节炎等.水烧开对重金属和有机污染不但不起作用,反而还会由于水烧开后浓缩而使各种有害有毒物质的浓度增加.特别是用铝式容器烧水时,水中的亚硝酸氯会随煮沸而大大增多,这些物质对人体所造成的伤害远比水中的细菌更可怕.
水烧开后会使水的含氧量急剧下降,还会破坏水分子的结构,不利于人体细胞吸收.生水中六边形环状结构的水分子含量较多,与人体细胞最具亲和力,也最利于健康.因此,经过净化后达到饮用水清洁标准的生水,比开水更有利于人体健康.
