课文《一面》中破折号的作用是什么?

课文《一面》中破折号的作用是什么?
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您,您就是——”
一个矮小而结实的日本中年人——内山老板走了过来.
我费力地从里衫的袋里掏出那块带着体温的银元,放到他的手里——他的手多瘦啊!
那种正直而慈祥的目光,使我立刻感受到身上受了父亲的抚摩——严肃和慈爱交织着的的抚摩似的.