问题描述： 做蛋糕用苏打粉好?还是发酵粉好?苏打粉和发酵粉（酵母）有什么不同? 1个回答 分类：综合 2014-10-21 问题解答： 我来补答 发酵粉的成分是酵母,苏打粉的成分是碳酸钠苏打粉：苏打粉也经常被用来做为中和剂.西点中加入过量的苏打粉,除了使西点有上述破坏风味或导致碱味太重的结果,食用后会使人有心悸、嘴唇发麻、短暂失去味觉等征状.酵母粉：酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂 展开全文阅读
