问题描述： 果汁中的果胶和果胶酶实验中加热、加酒精的目的是什么? 1个回答 分类：综合 2014-12-07 问题解答： 我来补答 加热是因为果胶加热后可以凝固,课本中提到的山楂膏就是.加酒精是因为果胶不溶于酒精,可以在酒精中析出,这是鉴别果胶的一种简易方法. 展开全文阅读
