中国地大物博,文化差异在所难免,就像“埋单”是结账,结账却不等于“埋单”一样.何时结账、怎么结账,这个问题是买卖中的首要问题.不少地方仍习惯结账了再去消费,只为防范个别消费者的赖账行为.“埋单”则诚信待人,先消费后结账,谁当老赖谁输掉的是人格.都说广东民风淳朴,从多少年盛行的“埋单”可窥一斑.
广东人每逢相约亲朋好友到茶楼酒家饮茶吃饭,结帐总要“忙乱”一阵子,因为主人家与客人都会客气地争抡抢帐单去付款.广东人一般称结帐作“埋单”,到底是什么原因呢?
有些外省人以为,粤语中的“埋单”是因为作东主的不愿客人抡去帐单,所以故意先奖帐单埋藏起来.也有人认为“埋单”其实就是“买单”的变调,每当用餐后结帐时,侍应会递递上帐单给顾客,客人就要付款,就如买下了帐单一样,所以就叫“买单”.其实这完全属误会,也因为外省人不了解粤语中“埋”字的多重意思.在普通话中,“埋”字一般只有掩盖、隐藏的意思,但它在广州话中,还有整合、结算之意,例如商店到了晚上收铺前结算整天的生意额,就叫作“埋数”；工程或商务即将完工则叫作“埋尾”；到酒楼饮茶吃饭后结帐,就会叫侍应“埋单”或“睇数”,简单而言就是终结计算各项费用而列出清单的意思.旧时饮茶根本就没有帐单,是把服务员叫来,服务员点数用过的盛具,按碟“埋数”、“睇数”,即时心算好,大声报向收款台,“开嚟揦住”（五个手指,代表五毛钱）,“开嚟礼拜四”（七毛四分）,顾客自行走到收款台结算.
此外,粤语中“埋”字还有靠近之意,如火车行驶入站内会叫做“埋站”；也有闭合之意,如伤口“埋口”（伤口痊愈）；也有进入之意,如“埋位”（入席就坐）、“倾唔埋栏”（无法进入话题、话不投机）；也有聚集、组合的意思,如“埋堆”（交朋结党）.
“埋”在广府话中的精妙之处,是它除了是动词外,亦可作辅助动词,如“行埋嚟”（走过来）、“推埋去”（往里面推进去）、坐埋啲（坐近一点）、侵埋佢玩（让他也一起来玩）、连佢都闹埋（连他也一起骂）.
另外,“埋”也可成为连接词,如“我同埋你”（我和你）；也可作介词用,如“缩埋角落头”（瑟缩一角）、“黐埋一齐”（黏在一起）、匿埋门后边（躲在门后）.正因为“埋”字在广府话中有如孙悟空般百变术之本本领,所以外省人第一时间也未必能够掌握运用.
