粉丝是我们日常生活中常见的食品.它在制作过程中,为了解决黏连、断条等问题,常会添加明矾.
而明矾的主要成分为硫酸铝钾,其中含有较多的铝.
所以,吃粉丝过多会导致体内铝的摄入量过多.人体摄人铝有很多害处.因为,铝并非人体必需元素.而且,人的肾脏排铝能力有限,长期大剂量摄人铝会导致其在体内蓄积,带来一系列疾病.国内外许多实验都证实：铝对脑神经有毒害作用,会干扰人的意识和记忆功能,导致老年性痴呆症.孕妇摄人错过多,会使卵巢萎缩,造成胎儿发育停滞.铝还能引发胆汁淤积性肝病,
造成骨质软化,引起血细胞低色素贫血.世界卫生组织早在1989年就正式把铝确定为食品污染物.并要求加以控制.近年来,多种研究又证实,铝可能损伤抗氧化系统及遗传物质DNA.科研
结果提示,人体每天允许摄入铝的量为每公斤体重1毫克,而经常吃粉丝等含铝食物的人,铝的摄入量要远远超过这个数字.
为什么铝会对人体造成这么大的危害呢?有研究认为,是因为它会干扰人体对铜、锌.锰、硒水平下降,人体就会产生大量危害健康的自由基、不过,并非所有粉丝都含有明矾,、目前已有越来越多的厂家开发出无明矾并且保证质量的粉丝,我们在购买的时候一定要注意挑选.
