用开水烫了生菜后发现水是黑色的

问题描述:

用开水烫了生菜后发现水是黑色的
直接将水烧开后,把洗好的生菜放锅里,烫一下捞起来凉拌,过了一会想炒其他菜的时候,倒锅里的水发现里面的水竟然是黑色的,这是怎么回事啊?
1个回答 分类:综合 2014-10-05

问题解答:

我来补答
只要是焯叶绿素含量高的蔬菜,焯菜的水都会变色,要视焯菜的量的多少,如量多水就变黑了,但细看也不是完全黑,而是墨绿黑的色泽.
焯即为氽水,就是你说的烫菜,是烹饪技法的一种.
 
 
展开全文阅读
剩余:2000
上一页:质点位移问题