问题描述: 竹笋蘑菇炖豆腐怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么, 1个回答 分类:综合 2014-12-03 问题解答: 我来补答 主料:豆腐(南) 500克 辅料:冬笋 25克 蘑菇(鲜蘑) 50克 调料:香油 25克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 2克 大葱 5克 姜 5克 植物油 40克 各适量 竹笋蘑菇炖豆腐的做法:1.嫩豆腐切成小块放入冷水锅人内,加少许料酒,用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水;将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末.2.起锅下油烧到五成热时放入冬笋片炸约4分钟呈金黄色时捞起;锅内放入鲜汤500毫升,再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准),移放到小火上炖到20分钟,放胡椒面、香油、葱末后即可装盘. 展开全文阅读