茶在千百年中,已深入到人们生活的各个领域,特别在陆羽《茶经》问世以后,出现了茶文化,在文人的笔下,更成了不同凡响的灵草异物,于是在赞许赞美赞叹之中,为它取了种种别名,以表达人们喜欢喜爱喜悦之情.
茶的别名大约可分五类：
（一）以茶的产地为借代.如不称茶而称日铸、石笕、后山等,正如不称酒而直呼“绍兴”一样.茶亦如此,茶客进茶楼,点茶也常称“石笕”、“日铸”,不系“茶”字.如欧阳修《归田录》：“两浙之品,日注第一.”徐渭《谢钏君惠石埭茶》中即以地名为茶名：“杭客矜龙井,苏人伐虎丘,小筐来石埭,太守赏池州.”四个地名代四种茶.陆游诗“囊中日铸传天下.”亦为一例.
（二）古代茶之别名：陆游《茶经·一之源》说得很清楚：“其名,一曰茶,二曰贾,三曰,四曰茗,五曰舛.”古称“荼”.自陆羽著《茶经》后,才统一称“茶字”.晋杜毓有《舛赋》,为我国最早茶赋.宋梅尧臣有《南有嘉茗赋》为茶赋名篇.内述：“南有山原兮不凿不营,乃产嘉茗兮嚣此众氓.”
（三）专有代名：叶嘉：这是苏轼所取的茶之专名、昵称.《苏轼文集》载此文,因《茶经》首句言：“茶者,南方之嘉木也.”又因茶之用于世者主要在叶,故取茶别名为“叶嘉”并作《叶嘉传》.此传为古来颂茶散文名篇,用拟人手法,刻画了一位貌如削铁,志图挺立的清白自守之士,一心为民,一尘不染,如文中所言：“风味恬淡,清白可爱,颇负盛名.有济世之才,虽羽知犹未评也.”为社稷黎民,“虽粉身碎骨”亦不辞也.这是茶别名最佳名号
（四）茶的外形特征作为茶的雅号.如：
（1）雀舌、麦颗、麦粒.《梦溪笔谈》：“茶芽,古人谓之雀舌、麦颗,言其至嫩也.”又,沈括诗：《尝茶》：“谁把嫩香名雀舌.”又曾巩：《尝新茶》：“麦粒收来品绝伦.”
（2）香叶、嫩芽.元稹：《一言至七言诗》：“茶,香叶、嫩芽.”
（3）雀舌露、鸟喙长、枪旗耸,嫩茎茂.梅尧臣《南有嘉茗赋》称茶之形状曰：“土膏脉动兮雷始发声,万木之气未通兮已吐乎纤萌.一之曰雀舌露……二之曰鸟喙长……三之曰枪旗耸……四之曰嫩茎茂…….”
（4）旗枪、枪旗：苏轼：《叶嘉传》：“吾当一为天下英武之精,一枪一旗,岂吾事哉!”袁枚,《赠南浦太守……》：“谷雨旗枪最有名.”
（5）鹰爪、苍鹰爪：陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸则越茶矣,不团不饼,而曰炒青,曰苍鹰爪,则撮泡矣.”杨万里：《以六一泉煮双井茶》：“鹰爪 新茶蟹眼汤.”
（6）龙团凤饼：唐宋时蒸青法,把茶艺术化.有专门模型,刻有龙凤图案,压入模型制成饼,过黄焙干,色泽光莹.龙团供皇帝、亲王,凤饼供学士、将帅.宋徽宗《大观茶论》：“龙团凤饼,名冠天下.”又陆游《安园院试茶》诗自注：“日铸贮以小饼,蜡纸丹印封之.”陆游诗《饭罢碾茶戏书》：“小饼戏龙供玉食,今年也到浣花村.”
（五）以茶的灵异品性为茶的雅号,此项在文人的诗文化比比皆是,择要者述如下：
（1）灵芽、灵草、灵物、灵味：沈括：《梦溪笔谈》中有诗：“谁把嫩香名雀舌,定知北客未曾尝.不知灵划天然异,一夜风吹一寸长.”顾况《茶赋》：“皇天既孕此灵物兮.”又,欧阳修《和梅公仪尝建茶》：“逗晓灵芽发翠茎.”韦应物《喜园中茶生》：“此物信灵味,本自出山原.”
（2）瑞草：古代称绍兴卧龙山茶为“龙山瑞草”,王十朋：《会稽风俗赋并序》：“日铸雪芽,龙山瑞草.”杜牧：《题茶山》：“山实东吴秀,茶称瑞草魁.”“瑞草魁”,茶为瑞草之首领.
（3）雪芽、金芽：古代称日铸茶为“雪芽”.相传日铸岭资寿寺旁有茶树十数株,其芽长至二三寸,绒毛纤白,故名.陆游艺机《东丁院汲泉煮茶》诗：“雪芽近于峨嵋得.”明人韩铣《后山茶诗》称上虞茶：“金芽带露摘来新.”
（4）凌宵芽：高山云雾茶.杨维桢：《煮茶梦记》：“拟以凌霄芽为饮供.”“小芸呼曰：凌霄芽熟矣!”
（5）兰雪：张岱改良之绍兴名茶品种.称“兰”者,因其茶色泽素兰,“雪”者,因滚汤冲之,状如雪涛.故名兰雪.张岱《露兄》文：“茗战争来兰雪.”他又有,《兰雪茶》一文.
（6）玉食、玉华：古代称供给皇帝的名茶为玉食.陆游：《喜得建茶》：“玉食何由到草莱.”玉华：沫渤.陆游：《试茶》：“得汤已见玉华浮.”泛指茶汤.
（7）玉川子：唐代诗人卢仝,号玉川子,与陆羽号竟陵子一样,被人称为茶的别名,其典故就是“七碗茶诗”,在《走笔谢孟谏议寄新茶》一诗中.杨万里诗《谢木韫之舍人……》：“故人分送玉川子.”
（8）嘉木英：《茶经》谓茶“南方之嘉木也.”秦观《咏茶》：“茶实嘉木英,其香在天育.”
（9）琼蕊浆：似宝玉一般的仙花花蕊制成的浆汤.皎然诗：“越人遗我剡溪茗……何似诸仙琼蕊浆.”
