虾的生理结构我看别人炒虾炒出来汤是红色的,我洗虾的时候把那团挺恶心的东西都给洗掉了,结果炒出来汤不红,那团东西到底是什么

虾的生理结构
我看别人炒虾炒出来汤是红色的,我洗虾的时候把那团挺恶心的东西都给洗掉了,结果炒出来汤不红,那团东西到底是什么,好像连着虾线,该不该洗掉呢?
虾的颈部有一团红不红、黄不黄看起来挺恶心的稠状物,那是什么?
可是虾的脑子怎么会连着肠子?那虾脑里装的是排泄物?我洗虾的时候想把虾头部的坚硬外壳拿掉,每次都会把虾脑弄破,看到我就没有食欲了…