马蹄可以做马蹄糕,也可以用来做汤,下面介绍马蹄糕的做法以及一个汤的做法
马蹄糕
材料
马蹄粉125克,马蹄肉125克,冰糖170克,清水525ML
做法
1.马蹄粉加200ML清水浸泡,搅拌成浆,泡的时间需要久一点2.冰糖加325清水煮至融化3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆4.搅拌成透明糊状5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中6.搅拌均匀7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些,我切的太大块了)8.耐热容器抹油9.倒入拌好的材料,抹平10.大火蒸20-30分钟11.至熟成透明色即可12.凉后切块13.用少许油煎一下味道更佳
马蹄竹蔗羊腿汤
材料
羊腿700克,竹蔗两节,马蹄6只,胡萝卜一个,生姜一大块
做法
1.羊腿斩件,放进加入姜片和白酒的水里煮开,捞起冲洗干净浮沫 2.竹蔗去皮切条,胡萝卜削皮切厚片,马蹄对半切开,生姜拍扁 3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水 4.大火煲至水开 5.撇干净浮沫,继续大火煲15分钟,转小火煲2个小时 6.放盐调味即可
