问题描述: 如何区别植物油和矿物油?(化学鉴别) 1个回答 分类:化学 2014-10-19 问题解答: 我来补答 太容易了啊,矿物油根本就不会皂化的!而植物油是会皂化的.加入NaOH溶液煮沸之后,矿物油还是会分层,上面是透明的,下面是夹杂少许乳化液的烧碱溶液.而植物油加入烧碱沸煮之后,由于脂肪酸三甘油酯的水解、接着是与NaOH的皂化中和,生成了肥皂,就不会再分层了.即使时间不足、皂化不完全,都会成为一个浑浊的乳化体系.如果皂化时间充足,就成为完全透明的粘稠液体,也就是皂基了. 展开全文阅读