酶是否可以做反应的底物

不可以
再问： ATP的合成总伴随着有机物的氧化分解？
再答： 不是的。光合作用的光反应阶段也可以产生ATP，它就不是有机物氧化分解产生的。当然，ATP的主要来源还是呼吸作用中有机物的氧化分解。