酶：是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.
发现过程
1783年,意大利科学家斯巴兰让尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内,然后让老鹰把小笼子吞下去,这样,肉块就可以不受胃的物理性消化的影响,而胃液却可以流入内.过一段时间后,他把小笼子取出来,发现笼内的肉块消失了.于是,他推断胃液中一定含有消化肉的物质.
1783年
意大利
斯巴兰让尼
老鹰实验
胃具有化学性消化的作用
1836年
德国
施旺
胃液中提取了消化蛋白质的物质
揭开了胃的消化之谜
1926年
美国
萨姆纳
从刀豆种子中提取了脲酶的结晶
证实了脲酶是一种蛋白质
20世纪
30年代
许多科学家
提取出多种酶的蛋白质结晶
酶是一类具有生物催化作用的蛋白质
20世纪
80年代
美国
切赫和
奥特曼
发现少数RNA也具有生物催化作用
酶是一类具有生物催化作用的有机物
本质 少数是RNA 大部分是蛋白质
