用于蛋白沉淀的饱和硫酸铵溶液怎么配制?

用于蛋白沉淀的饱和硫酸铵溶液怎么配制?
我查过了,网上说将800g左右的硫酸铵加入到1L水中,然后加热搅拌到大部分固体溶解,趁热过滤,然后室温静置过夜.过夜完了我发现析出了晶体.我想问一下,如果在20℃还有固体剩余,加热溶解后再冷却到20℃,还是有晶体析出吧?而且析出的晶体与那时剩余的固体一样多?那么加热溶解这一步的目的是什么?我感觉加热后冷却了与直接不加热一样的效果.