隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝.其实,没有变质的隔夜茶不但可以饮用,还有以下保健作用： 抗癌、抗氧化：茶水放置时间长了会变为红褐色,这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素.研究表明,茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用,虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少,但依然具有抗病作用. 止血：隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细血管出血.如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等,均可用隔夜茶漱口治疗.疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴. 明目：隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用,如果眼睛出现红丝,可以每天用隔夜茶洗几次. 止痒：用温热的隔夜茶洗头或擦身,茶中的氟能迅速止痒,还能防治湿疹. 生发：用隔夜茶洗头,还有生发和消除头屑的功效.如嫌眉毛稀落,每天可用刷子蘸隔夜茶刷眉,日子久了,眉毛自然变得浓密光亮. 固齿洁齿：茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后,会增强对酸性物质的抵抗力,减少蛀牙的发生；氟还能消灭牙菌斑,最好饭后两三分钟用茶水漱口. 除口臭：茶中含有精油类成分,气味芳香,清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,可使口气清新,经常用茶漱口可消除口臭. 防晒：皮肤被太阳晒伤,可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭.因为鞣酸对皮肤有收敛作用,茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用. 去腥除油腻：隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的功效,吃虾蟹后用来洗手倍感清爽. 使用隔夜茶,应以不变馊（变质）为度.夏季温度高,茶水易酸败变味,如果搁置了24小时以上,最好不喝,否则会引起腹泻.
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