鸡蛋灌汤饼的面里加什么能让面既劲道又柔软,

鸡蛋灌汤饼的面里加什么能让面既劲道又柔软,
对了 主要是起层，问题就是家里做的起层很难。盐和油都不是啊。和好了的面 颜色黄 面柔软不沾手，冻冰箱里拿出来融化的快，面自发热（比普通的快）。