沙爹
乌节路附近的纽顿区,美食的价格非常便宜,其中最吸引人的就是“沙爹”,有人说到了这里不吃沙爹就等于白到新加坡了.其实沙爹就是南洋风味的烤肉,但味道和中国的烤肉味完全不同,它是传统的马来食品,是将腌制好的牛肉、鸡肉、羊肉在炭火上烤,蘸上由花生酱、椰酱、幼虾调制而成的沙爹酱,味道香醇无比.如果再配以用椰子叶包裹的马来米饭再加上小黄瓜和洋葱,沙爹的味道会更浓. 沙爹,就是南洋风味的烧肉串.目前有许多沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串,所以难免口味类似.但是这档的肉串都是档主亲自腌制的,自然加了独门秘方.
其实,除了腌肉的方法之外,烧烤的工夫也很重要.档主说,烤沙爹有两种手法,要香脆口味的,就会在烧烤后才在肉串上涂油；要软嫩口味的,得在烧烤前涂上油.
不管你要什么口味的,档主一定为你准备.如此个人服务,很周到吧!这里的羊肉沙爹膻味不重,怕羊膻味的朋友大可放心.
