面对市场上五花八门、用途各异的各种各样的餐具,我们该如何选择?什么样的餐具最安全最实用呢?不锈钢餐具：美观大方、轻便好用、耐腐蚀不生锈,颇受人们青睐,不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成,这些金属中有的对人体有害,因此使用时应注意,不要长时间盛放盐、酱油、醋等,因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应,使有害物质被溶解出来.瓷器餐具：瓷器过去被公认为是无毒餐具,但近年来也有瓷器餐具使用中毒的报告.原来有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使餐具含有较多的铅.当食物与餐具接触时,铅就可能溢出釉的表面混入食物中.因此,那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品,不宜做餐具.木制餐具：竹木餐具的最大优点是取材方便,且没有化学物质的毒性作用.但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉.假如不注意消毒,易引起肠道传染病.塑料餐具：目前,常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的.这是大多数国家卫生部门认可的无毒塑料,但是与聚乙烯分子结构相似的聚氯乙烯却是一个危险分子,人们发现一种罕见的肝脏血管瘤,几乎与经常接触聚氯乙烯的人相关.铁制餐具：一般说来,铁制餐具无毒性.但铁器易生锈,而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等疾病.铁制容器也比宜盛油类物质,因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质.铝制餐具：无毒轻巧耐用,物美价廉,但铝在人体内积累过多,有加速衰老的作用,对人的记忆力也有一定得不良影响.铝制餐具不宜烧煮酸性和碱性食物,也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物.玻璃餐具：清洁卫生,一般不含有毒物质.但玻璃餐具易碎有时也会“发霉”.这是因为玻璃长期受水的侵蚀,会生成对人体健康有害的物质,要经常用碱性洗涤剂洗除.密胺餐具：又称仿瓷餐具、美耐皿,由密胺树脂粉加热加压铸模而成,一种以树脂为原料加工制作的外观类似于瓷的餐具,比瓷坚实,不易碎,而且色泽鲜艳,光洁度强.安全卫生,无毒无味,被广泛应用于快餐业及儿童饮食业等.
