总督茶是一种绿茶,生产产区群山环绕,终年云蒸霞蔚；制作考究,师法古艺,产量极为有限,弥足珍贵.历经四年,敬和国茗成功复制茶之翘首-“总督茶”.1891年4月20日（光绪十七年）,湖广总督张之洞,在晴川阁设国宴,欢迎俄国皇太子尼古拉·亚力山德罗维奇.席间,张之洞以武陵高山茶为国礼赠与皇太子,后人称为“总督茶 ”.
总督茶1891的冲泡及品饮
总督茶1891温馨提示：
1.最佳浸泡时间：每次约20秒左右
2.最佳冲泡水温：每次冲泡85℃以上
3.最佳泡茶用水：矿泉水或泉水
4.最佳泡茶方法：冲泡前请温杯汤壶
5.最佳泡茶茶具：瓷器或玻璃茶具
6.最佳保存方法：密封、避光、冷藏保鲜
总督茶1891品饮方法：
一、选具：名优绿茶-敬和总督茶1891,要选用玻璃杯或白瓷杯冲泡,且无须用盖,这样可增加透明度,便于赏茶观姿；二可防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味.
二、观茶：敬和总督茶在泡饮之前,通常要进行观茶.观茶时,先取少量干茶,置于小白瓷盘,先欣赏干茶的色、形,再闻香,充分领略名优绿茶-敬和总督茶的天然风韵.
三、泡茶：对总督茶的冲泡,采用上投法比较能突出总督茶的特点,先将摄氏85度左右的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉,仿佛浑然天成.
四、赏茶：在冲泡茶的过程中,可以看茶的展姿,茶汤的变化,以及最终茶与汤的成相,领略茶的天然风姿.
五、饮茶：品饮总督茶,要先闻香,再品茶啜味,以品赏茶的真味.总督茶的冲泡,以3次左右为宜.
