为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?

为什么用甜酒曲做糯米酒,密封了,但是米发霉了?
上次我做的糯米酒没产什么酒,但是没发霉.这次我是用开水洗净的密封玻璃罐装的,糯米是在温了以后和酒曲用冷开水拌的,入罐后在糯米中间掏了一个很深的空,然后照网上说的在孔洞里面和附近撒了一些酒曲.第二天早上起来就发现表面发霉了,而且基本是撒了酒曲的地方发霉,大部分是丝絮状的.请问这些醪糟还可以吃吗?