问题描述：
求煲汤食谱?
要求全面,并且能介绍功效.
最好能用紫砂炖锅的.简单实用的.家庭能很方便的.
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问题解答：
我来补答
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1、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克.
功效：养阴清肺、润燥化痰.
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时.
2、木瓜花生排骨汤
木瓜1个,花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片.
功效：清热润燥、美容.
方法：排骨用开水煮一下（去血水）,过冷水；木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟.
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个.
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜.
方法：猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时.
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克.
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时.
5、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片.
功效：温肾,补中益气
方法：鱼洗净沥干水,稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可.
6、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片.
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
7、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只,茵陈篙20克,红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸.此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤.
8、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克.
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可.（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）.
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净.所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可.
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷）,所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可.
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,竹蔗洗净剖开切断（约小指大小）,茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时.
12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）
五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升（约10碗水量）,先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可.此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
13、平肝鲩鱼汤
鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效：平肝清热,治疗头痛眼花
方法：鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时.
14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
鸡骨草60克,猪瘦肉100克
功效：清热解毒利湿
方法：鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
15、老桑枝煲鸡肉汤
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片.
功效：有益精髓,祛风湿、利关节的功效.广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损
方法：老桑枝洗净,并稍浸片刻；雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净.与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3～4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用.
16、荸荠白果蛋花汤
白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量.
功效：清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美.
方法：荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成.
17、沙葛清热汤
沙葛2个,瘦肉100克.
功效：生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等.
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜.
18、降压清热海带汤
海带50克,白萝卜1条,海蜇0克.
功效：降血压,降火气,除烦躁,化痰清热.
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味.全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食
19、番茄猪肝汤
猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片.
功效：补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气.粟米功能调中健胃,利尿清肿.番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血.
方法：猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净,切片；生姜洗净,去皮切丝；粟米粒洗净.粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用
20、党参砂仁猪肚汤
[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量.
[功效] 理气温脾.
[制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用.
21、芪杜薏米乌龟汤
[用料] 乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量.
[功效] 健脾、消肿、补肾.
[制法] ①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用.
22、眉豆陈皮鲤鱼汤
[用料] 鲤鱼300克,白眉豆100克,陈皮10克,生姜少许,油盐适量.
[功效] 健脾养胃,利水消肿.
[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用.
23、淮山党参红枣泥鳅汤
[用料] 泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,淮山30克,红枣15克,生姜3片,油盐适量,料酒适量.,
[功效] 健脾和胃,补气养血.
[制法] 首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1个小时,然后捞出药袋
24、灵芝乳鸽汤
[用料] 乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量.
[功效] 益气养阴.
[制法] 乳鸽洗净,切成块备用；灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加盖,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可.
25、鳙鱼党参汤
[用料] 鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量.
[功效] 温补脾胃.
[制法] 将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用
26、川党参杏仁鸭汤
[用料] 老鸭半只,党参、熟地各10克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许.贝母5
[功效] 滋阴润肺.
[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用.②将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮2～3个小时,调味后即可饮用.
27、鹌鹑党参淮山汤
[用料] 鹌鹑1只,党参10克,淮山20克,油盐适量.
[功效] 滋养肝肾,补益脾胃.白玉红枣小肚汤
[制法] 首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可.
28、茅根猪肚汤
[用料] 猪小肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量.
[功效] 清热去湿,利水消肿.
[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮片刻,取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净.②将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时,调味后即可饮用.
29、黄芩猪肺汤
[用料] 酒黄芩15克,苏子6克,生姜10克,猪肺500克,食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量.
[功效] 清热宣肺,化痰止咳,平喘.
[制法] 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血水,切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一同放人砂锅中炖煮,至熟烂后,加入调味晶即成.
30、楞子牡蛎鸡肝汤
[用料] 鸡肝2副,瓦楞子10克,生牡蛎25克,油盐适量,姜
[功效] 养肝安神.
[制法1将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,与姜片一起放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1个小时,最后加调味料就可直接饮用.
31、枸杞芡实麻雀汤
[用料] 麻雀2只,芡实20克,枸杞子20克,油盐适量.
[功效] 健脾开胃.
[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内,将麻雀放进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖1个小时,放调味料后即可饮用.
32、五味子人参猪脑汤
[用料] 猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜适量
[功效] 养阴滋补.
[制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用.
33、黄豆猴头菇鸡汤
[用料] 鸡肉250克,黄豆150克,猴头菇200克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量.
[功效] 健脾益气,去湿.
[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡,洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮3个小时,以黄豆糜烂为度.
34、枣莲猪骨汤
[用料] 猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克.
[功效] 补中益气、补脾、养血.
[制法] 将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好.同放砂锅内,加水适量,文火炖煮3个小时,即可分顿食用.以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食.
35、五味子丹参瘦肉汤
[用料] 瘦猪肉100克,五味子30克,丹参15克,油盐适量.
[功效] 滋阴养血,宁心安神.
[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用文火煮1个小时,调味后即可饮用.
36、党参羊肚汤
材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片
功能: 温中补虚 散寒止痛
适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者.
制法:
⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻,再用清水洗干净切片,放入汤锅内用沸水煮几分钟,捞起过冷河.
⑵ 胡椒研碎,陈皮刮净,生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内,加净水适量,用
中火煲至见蒸气关小火,继续煲2小时,调味供用.
37、红枣牛肉汤
材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克
功能: 温中散寒 补虚健胃
适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者.
制法:⑴ 牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,生姜用刀背压碎.
⑵ 材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲1小时半,调味供用.
38、十全大补鸡汤
材料: 鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克把药材稍洗备用.⑵ 将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲1小时半至2小时,调味食用.
39、胡萝卜排骨汤
材料 ：胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许.
制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好.排骨过氽一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）.
40、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用.排骨氽一下去血水.
2、煲内注入清水（水量自己看着办,多一些）,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟.
41、枸杞煲猪手
原材料：猪手（猪蹄）300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许.
调味料：盐,鸡精（味精也可）,黄酒,胡椒粉.
作法：
1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花.
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用.
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用.
42、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片.
做法：
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖.
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗.
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的.
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦.
43、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用.
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸.（不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮.
4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可.
制作要点：捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性.保持其形状,使肉丸不易被煮碎.若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行.
44、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的,打了个结的）,姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右.加入盐、味精等调味,淋入香油即成.
注意：
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的.
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味.
45、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用.
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然,也可用新鲜的金针菇）,葱洗净切段.
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟.
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘.
46、竹笋香菇汤
用料：香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克.
作法：
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝.
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟.放精盐,味精即可.
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦.
47、栗子莲藕汤
材料： 莲藕750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 （可有可无）
作法：
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除.栗子去壳、去膜后备用.
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟.
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可（喜甜的可放糖,或者加入盐来调味）
48、猪舌西洋菜汤
材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片.
功效：清肝润肺
方法：猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时.调味即可.
49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克.
功效：补肾壮阳.用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者.
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净,切块.全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可.饮汤吃肉..
50、剑花猪肺汤
用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰.
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透. 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时. 3.以少许盐调味,便可食用.
51、西洋菜排骨汤
特点：提神醒脑,增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
作法
1将西洋菜泡水、洗净.
2将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用.
3将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可.
52、参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体,青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
作法
1先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香.接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用.
2取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可.
53、淮山枸杞炖乌鸡
特点：滋阴补气,增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法
1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用.
2将乌鸡氽烫后去除血水备用.
3将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可.
54、参须枸杞炖羊肉
特点：明眸亮眼,滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法
1将参须、枸杞先泡水5分钟.
2等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来.然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起.
3将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂.
4再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可.55、川贝母蜜枣瘦肉汤
55、川贝母蜜枣瘦肉汤
特点：调节机能,润肺止咳
功能：止咳、清肺、滋润、纤体
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
作法
1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用.
2将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
3将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可.
56、桑杏炖猪肺
用料：桑叶3克,北杏3克,猪肺80克.
方桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目；北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便；南杏味微甜而不苦,长于润肠通便；猪肺味甘性微寒,功能补肺.
做法：将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成.
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者.
57、银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个.
方银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血；雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用.
做法：将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可.
适用人群：咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等.
58、花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
方花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水.两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效.
做法：将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成.
适用人群：气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症.
59、无花果炖瘦肉
用料：无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个.
方无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用.
做法：将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可.
适用人群：痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
60、胡萝卜炖牛肉
特点活血明目、抗氧防皱
功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐适量
作法：
1将牛腱洗净,切成条块状备用；
2将胡萝卜洗净后切块备用；
3将牛腱氽烫后捞起备用；
4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可.
61、杜仲山楂猪肚汤
配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克盐5克大蒜10克31.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核,切片；猪肚洗净；姜切片,葱切段,大蒜去皮t2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火.c捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用.I功效：补肝肾,强筋骨,降血压.高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用
62、团圆汤
团鱼（鳖）1000g,苹果5g,羊肉500g（月子汤谱）
调味料：生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
做法：
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净.羊肉洗净待用.
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟.
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成.
4、可佐餐,亦可单食.BrNY
营养：内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal.
功能：从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用
63、南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片.
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可.
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中.此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症
64、冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1／4片,姜2片
做法：冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出.陈皮净软刮去囊.水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味.
功效：补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
65、荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量. .
制法：
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中氽一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二
②将乌鸡.荷叶.姜.葱及各种调料放人压力锅中,加入汤.烧开.加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜.
功效：清热解暑,泻火去燥.适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症.
特点：鲜香可口,佐餐或单吃均可
1、罗汉果白菜干汤
罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克、瘦肉100克.
功效：养阴清肺、润燥化痰.
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净,猪肉洗净切片,一起放入煲中,武火30分钟,文火1小时.
2、木瓜花生排骨汤
木瓜1个,花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片.
功效：清热润燥、美容.
方法：排骨用开水煮一下（去血水）,过冷水；木瓜切块,花生蜜枣洗净,排骨花生蜜枣一起放入煲中,大火煲开15分钟,小火2小时,放入木瓜煲30分钟.
3、百合蜜枣猪肺汤
猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个.
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜.
方法：猪肺洗净切件,杏仁、百合、蜜枣洗净,所有材料一起放入煲中,武火煲开,文火3小时.
4、鱼头川芎汤
川芎10克、鳙鱼头1个,瘦肉250克、白芷15克,白芍10克、圆肉10克.
功效：祛头风、用脑过度
方法：鱼头切开洗净淤血,所有洗净材料一起放入煲中,大火煲开,小火2小时.
5、鲤鱼乌豆汤
鲤鱼一条约500克,乌豆100克,红枣4个,陈皮一小片.
功效：温肾,补中益气
方法：鱼洗净沥干水,稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水,铲起置清水中洗净捞起豆衣不要,红枣去核洗净,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入所有材料煲开后,慢火煲约3小时即可.
6、青、红萝卜猪舌汤
猪舌一条约600克,青萝卜400克、红萝卜250克,蜜枣4个,陈皮一小片.
功效：秋冬季节合时汤水
方法：猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,青、红萝卜去皮洗净切角块,陈皮浸软刮瓢洗净,先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时,加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味
7、蚬肉茵陈汤
大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只,茵陈篙20克,红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸.此汤清热、利湿、解毒
方法：河蚬或淡水蚬取肉,与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤.
8、淮山老鸭汤
老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克.
功效：补脑益智、补中益气
方法：老鸭剖开去内脏洗净,将全部材料放进煲内加水,大火煲开,小火煲4小时即可.（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）.
9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
猪龙骨500克,巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净.所有材料放入煲中,大火煲开,小火3小时,调味即可.
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
五指毛桃约15克,土茯苓10克,猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷）,所有材料放入煲中,大火煲开,小火2.5小时,调味即可.
11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
猪龙骨500克,竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
功效：清热、清肝
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水）,竹蔗洗净剖开切断（约小指大小）,茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净,茅根、玉米、红萝卜切断,竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄,小火煲3小时.
12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）
五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血
方法：用清水把五指毛桃根洗净,并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲,并斩为块状,然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升（约10碗水量）,先用武火煲沸后,改为文火煲约2个小时,调入适量的食盐便可.此量可供2~3人用,猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用
13、平肝鲩鱼汤
鲩鱼尾250克,冬瓜500克,生姜3片
功效：平肝清热,治疗头痛眼花
方法：鲩鱼去鳞洗净,生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块,加生姜清水煲2小时.
14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
鸡骨草60克,猪瘦肉100克
功效：清热解毒利湿
方法：鸡骨草洗净,猪瘦肉洗净切丝,同放入锅内煮1--2小时
15、老桑枝煲鸡肉汤
老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片.
功效：有益精髓,祛风湿、利关节的功效.广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛,慢性腰脊劳损
方法：老桑枝洗净,并稍浸片刻；雌鸡宰净,去毛及内脏,洗净.与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,此量可供3～4人用,可把鸡捞起,拌入酱油佐餐用.
16、荸荠白果蛋花汤
白果10粒,鸡蛋2个,荸荠15粒,冰糖适量.
功效：清热解毒,除胸中实热,清热利尿,隆血压,配白果,蛋花,冰糖,更有清润、预防热毒感冒之效,且味道鲜美.
方法：荸荠去皮洗净,略切小块,白果去壳,冰糖和鸡蛋后下,煲2小时汤成.
17、沙葛清热汤
沙葛2个,瘦肉100克.
功效：生津止渴,润喉,解热除烦,解毒,解酒精中毒等.
方法：沙葛（并非粉葛）去皮切片,瘦肉切片,一起煮沸即汤成,饮汤食肉及沙葛,爽口清甜.
18、降压清热海带汤
海带50克,白萝卜1条,海蜇0克.
功效：降血压,降火气,除烦躁,化痰清热.
做法：海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味.全部用料同时入煲,放水4碗,煲2小时,待萝卜软稔即可饮食
19、番茄猪肝汤
猪肝100克,番茄100克,粟米粒100克,生姜4片.
功效：补肝养血,多用于贫血或浮肿,脚气.粟米功能调中健胃,利尿清肿.番茄微酸健胃,滋养阴血,健胃而养肝补血.
方法：猪肝洗净,切片,用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净,切片；生姜洗净,去皮切丝；粟米粒洗净.粟米粒放入锅内,加适量清水,文火煲20分钟,放入番茄、生姜煲10分钟,再放入猪肝,煮沸几分钟至猪肝刚熟,调味食用
20、党参砂仁猪肚汤
[用料] 猪肚150克,党参15克,高良姜20克,砂仁5克,生姜20克,油盐适量.
[功效] 理气温脾.
[制法] 将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用.
21、芪杜薏米乌龟汤
[用料] 乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量.
[功效] 健脾、消肿、补肾.
[制法] ①先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用.
22、眉豆陈皮鲤鱼汤
[用料] 鲤鱼300克,白眉豆100克,陈皮10克,生姜少许,油盐适量.
[功效] 健脾养胃,利水消肿.
[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用.
23、淮山党参红枣泥鳅汤
[用料] 泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,淮山30克,红枣15克,生姜3片,油盐适量,料酒适量.,
[功效] 健脾和胃,补气养血.
[制法] 首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1个小时,然后捞出药袋
24、灵芝乳鸽汤
[用料] 乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量.
[功效] 益气养阴.
[制法] 乳鸽洗净,切成块备用；灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加盖,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可.
25、鳙鱼党参汤
[用料] 鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量.
[功效] 温补脾胃.
[制法] 将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用
26、川党参杏仁鸭汤
[用料] 老鸭半只,党参、熟地各10克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许.贝母5
[功效] 滋阴润肺.
[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用.②将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮2～3个小时,调味后即可饮用.
27、鹌鹑党参淮山汤
[用料] 鹌鹑1只,党参10克,淮山20克,油盐适量.
[功效] 滋养肝肾,补益脾胃.白玉红枣小肚汤
[制法] 首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可.
28、茅根猪肚汤
[用料] 猪小肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量.
[功效] 清热去湿,利水消肿.
[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮片刻,取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净.②将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时,调味后即可饮用.
29、黄芩猪肺汤
[用料] 酒黄芩15克,苏子6克,生姜10克,猪肺500克,食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量.
[功效] 清热宣肺,化痰止咳,平喘.
[制法] 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血水,切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一同放人砂锅中炖煮,至熟烂后,加入调味晶即成.
30、楞子牡蛎鸡肝汤
[用料] 鸡肝2副,瓦楞子10克,生牡蛎25克,油盐适量,姜
[功效] 养肝安神.
[制法1将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净,与姜片一起放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1个小时,最后加调味料就可直接饮用.
31、枸杞芡实麻雀汤
[用料] 麻雀2只,芡实20克,枸杞子20克,油盐适量.
[功效] 健脾开胃.
[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内,将麻雀放进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖1个小时,放调味料后即可饮用.
32、五味子人参猪脑汤
[用料] 猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜适量
[功效] 养阴滋补.
[制法1将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用.
33、黄豆猴头菇鸡汤
[用料] 鸡肉250克,黄豆150克,猴头菇200克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量.
[功效] 健脾益气,去湿.
[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡,洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮3个小时,以黄豆糜烂为度.
34、枣莲猪骨汤
[用料] 猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克.
[功效] 补中益气、补脾、养血.
[制法] 将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好.同放砂锅内,加水适量,文火炖煮3个小时,即可分顿食用.以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食.
35、五味子丹参瘦肉汤
[用料] 瘦猪肉100克,五味子30克,丹参15克,油盐适量.
[功效] 滋阴养血,宁心安神.
[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用文火煮1个小时,调味后即可饮用.
36、党参羊肚汤
材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片
功能: 温中补虚 散寒止痛
适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者.
制法:
⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻,再用清水洗干净切片,放入汤锅内用沸水煮几分钟,捞起过冷河.
⑵ 胡椒研碎,陈皮刮净,生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内,加净水适量,用
中火煲至见蒸气关小火,继续煲2小时,调味供用.
37、红枣牛肉汤
材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克
功能: 温中散寒 补虚健胃
适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐,或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者,或体质素虚易出虚汗,或脾胃虚弱等病症者.
制法:⑴ 牛肉洗净切块,生姜红枣(去核)分别用请水诜净,生姜用刀背压碎.
⑵ 材料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煮沸后转用小火煲1小时半,调味供用.
38、十全大补鸡汤
材料: 鸡1只人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克把药材稍洗备用.⑵ 将备用料一齐放入汤锅内,加净水适量,用中火煲至见蒸气关小火,再煲1小时半至2小时,调味食用.
39、胡萝卜排骨汤
材料 ：胡萝卜100克,排骨100克,陈皮、姜、蒜少许.
制作：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩块,姜切块,蒜剥好.排骨过氽一下去血水备用,在煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入上述全部材料,（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）.
40、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用.排骨氽一下去血水.
2、煲内注入清水（水量自己看着办,多一些）,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟.
41、枸杞煲猪手
原材料：猪手（猪蹄）300克,花生米50克、枸杞50克,生姜5克,红萝卜20克,葱少许.
调味料：盐,鸡精（味精也可）,黄酒,胡椒粉.
作法：
1、猪手砍成块,花生米泡透洗净,枸杞洗净,生姜去皮切片,红萝卜去皮切块,葱切花.
2、锅内加水,待水开时放入猪手、红萝卜煮透,捞起待用.
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗,调入盐、鸡精、胡椒粉,再煲5分钟,撒上葱花即可食用.
42、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片.
做法：
1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖.
2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗.
3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
要点：
1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的.
2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦.
43、冬瓜丸子汤
煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作过程：
1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用.
2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸.（不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮.
4.20分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可.
制作要点：捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性.保持其形状,使肉丸不易被煮碎.若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行.
44、排骨海带汤
原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的,打了个结的）,姜片、精盐、黄酒
做法：
1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右.加入盐、味精等调味,淋入香油即成.
注意：
1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的.
3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味.
45、金针鸡汤
用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许
作法：
(1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用.
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然,也可用新鲜的金针菇）,葱洗净切段.
(3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟.
(4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘.
46、竹笋香菇汤
用料：香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克.
作法：
1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝.
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟.放精盐,味精即可.
这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦.
47、栗子莲藕汤
材料： 莲藕750g,栗子20个 ,葡萄干1/3杯 （可有可无）
作法：
1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除.栗子去壳、去膜后备用.
2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟.
3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可（喜甜的可放糖,或者加入盐来调味）
48、猪舌西洋菜汤
材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片.
功效：清肝润肺
方法：猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时.调味即可.
49、巴戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克.
功效：补肾壮阳.用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者.
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净,切块.全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可.饮汤吃肉..
50、剑花猪肺汤
用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰.
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透. 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时. 3.以少许盐调味,便可食用.
51、西洋菜排骨汤
特点：提神醒脑,增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
作法
1将西洋菜泡水、洗净.
2将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用.
3将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可.
52、参须红枣炖鲈鱼
特点：强身健体,青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升
作法
1先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香.接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用.
2取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可.
53、淮山枸杞炖乌鸡
特点：滋阴补气,增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法
1将淮山、枸杞泡水20分钟后备用.
2将乌鸡氽烫后去除血水备用.
3将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可.
54、参须枸杞炖羊肉
特点：明眸亮眼,滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作法
1将参须、枸杞先泡水5分钟.
2等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来.然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起.
3将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂.
4再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可.55、川贝母蜜枣瘦肉汤
55、川贝母蜜枣瘦肉汤
特点：调节机能,润肺止咳
功能：止咳、清肺、滋润、纤体
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
作法
1将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用.
2将排骨洗净后氽烫,再捞出备用
3将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可.
56、桑杏炖猪肺
用料：桑叶3克,北杏3克,猪肺80克.
方桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目；北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便；南杏味微甜而不苦,长于润肠通便；猪肺味甘性微寒,功能补肺.
做法：将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成.
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者.
57、银耳雪梨炖瘦肉
用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个.
方银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血；雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用.
做法：将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可.
适用人群：咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等.
58、花旗参炖水鸭
用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
方花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水.两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效.
做法：将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成.
适用人群：气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症.
59、无花果炖瘦肉
用料：无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个.
方无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用.
做法：将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可.
适用人群：痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
60、胡萝卜炖牛肉
特点活血明目、抗氧防皱
功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐适量
作法：
1将牛腱洗净,切成条块状备用；
2将胡萝卜洗净后切块备用；
3将牛腱氽烫后捞起备用；
4把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可.
61、杜仲山楂猪肚汤
配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克盐5克大蒜10克31.把杜仲用盐水炒焦；山楂去核,切片；猪肚洗净；姜切片,葱切段,大蒜去皮t2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火.c捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用.I功效：补肝肾,强筋骨,降血压.高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用
62、团圆汤
团鱼（鳖）1000g,苹果5g,羊肉500g（月子汤谱）
调味料：生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
做法：
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净.羊肉洗净待用.
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟.
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成.
4、可佐餐,亦可单食.BrNY
营养：内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal.
功能：从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用
63、南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片.
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可.
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中.此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症
64、冬虫草炖水鸭
材料：冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1／4片,姜2片
做法：冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出.陈皮净软刮去囊.水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味.
功效：补中益气,食欲不振,肾虚哮喘
65、荷叶乌鸡汤
用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量. .
制法：
①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中氽一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二
②将乌鸡.荷叶.姜.葱及各种调料放人压力锅中,加入汤.烧开.加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜.
功效：清热解暑,泻火去燥.适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症.
特点：鲜香可口,佐餐或单吃均可
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