泡菜中的化学有经验的厨师在做泡菜时往往加入适量的橙汁,以减轻亚硝酸盐的危害.主要是因为橙汁中 喊有丰富的维生素C,说明维

泡菜中的化学
有经验的厨师在做泡菜时往往加入适量的橙汁,以减轻亚硝酸盐的危害.主要是因为橙汁中 喊有丰富的维生素C,说明维生素C具有什么性质?
如果是还原性的话,那亚硝酸盐的还原产物是什么?
如果是氧化性的话,那亚硝酸盐的氧化产物是什么?