目前,转基因农作物中应用最广泛的种类是转Ht基因和转Bt基因,转Bt基因使作物具有抗虫的特性；转Ht基因使作物具有抗除草剂的特性.
抗虫特性的实现是把一种土壤细菌——苏云金芽孢杆菌的一段基因,转入粮食种子中,使粮食作物在生长过程中产生一种有毒的Bt蛋白,虫子吃了这种蛋白以后,肠道就会溃烂.从而替代杀虫剂起到杀虫作用.
草甘膦是一种广谱除草剂,它传导到植物的根茎叶中,能够抑制植物中某种蛋白质合成酶的产生,使植物无法生长,枯萎而死,施用草甘膦可以使田间寸草不生,但同样会杀死传统农作物.
具有抗除草剂特性的转Ht基因作物,把另一种特定土壤细菌——根癌农杆菌中的一种合成酶的基因,转到粮食作物里面,替代原有的能被草甘膦抑制的蛋白质合成酶,从而使这种作物对草甘膦除草剂产生抗性.
生物技术公司利用转基因技术把植物变成便宜的生物工厂,用来制造荷尔蒙、抗生素、疫苗和其他药物；把两极地区深海鱼类的基因转入西红柿中,能够制造抗冻的转基因西红柿,或者向西红柿中转入抑制乙烯产生的反义基因,可以制造出耐储存的转基因西红柿.
转基因技术听起来非常美好,但事实并非如此,它存在着诸多风险.
在跨国生物技术公司的推动下,一些国家在没有弄清楚转基因风险的情况下,就已经开始种植转基因棉花,转基因大豆和转基因玉米.
生物专家劝告我们去放心吃转基因食品时,那么看看下面的实际情况就会明白转基因不能吃：
1999年,美国康奈尔大学的研究者约翰?洛希在英国《自然》杂志上发表报告,用涂有转Bt基因玉米花粉的叶片喂养斑蝶,导致44%的幼虫死亡.
2004年,瑞士联邦技术研究院踢球植物学研究所海尔比克教授发现,先正达研发的转基因Bt-176玉米中,用来毒杀欧洲玉米螟的Bt毒素,无法分解,最终毒死了奶牛.
2005年5月22日,英国《独立报》又披露了知名生物技术公司“孟山都”的一份报告,以转基因食品喂养的老鼠出现器官变异和血液成份改变的现象.
2005年的11月16日,澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）发表的一篇研究报告显示,一项持续4个星期的实验表明,被喂食了转基因豌豆的小白鼠的肺部产生了炎症,小白鼠发生过敏反应,并对其他过敏源更加敏感,并据此叫停了历时10年、耗资300万美元的转基因项目.
2006年,俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理研究所科学家伊琳娜?艾尔马科娃博士研究发现,食用转基因大豆食物的老鼠,其幼鼠一半以上在出生后头三个星期死亡,是食用非转基因大豆老鼠死亡率的6倍.
2007年,在奥地利政府的资助下,泽特克教授及其研究小组对孟都山公司研发的“转基因抗除草剂玉米NK603和转基因抗虫玉米MON810的杂交品种”进行了实验.在经过长达20周的观察之后,发现转基因产品影响了小鼠的生殖能力.
2007年10月和11月,美国《纽约时报》等媒体报道,经过长期周密跟踪观察,发现有两种转基因玉米种植导致伤害蝴蝶生存,对生态环境安全的威胁程度已经超出可接受水平.为此,欧盟已经做出了初步决定、禁止该转基因玉米的种子销售使用.
2007年,法国科学家证实,孟山都公司出产的一种转基因玉米对人体肝脏和肾脏具有毒性.
2008年,意大利的科学家发表了一个长期实验的研究结果.他们用抗草甘膦转基因大豆喂养雌性小鼠长达24个月,结果发现食用转基因大豆的雌性小鼠肝脏出现异常.
2008年,美国科学家也证实了长时间喂食转基因玉米,小白鼠的免疫系统会受到损害,该研究成果发表在同年《农业与食品化学》杂志上.
2009年12月,法国科学家发表了新的研究结果并证实,孟山都公司出产的转基因玉米对大鼠的肝脏和肾脏具有毒性,这些副作用是性别依赖的、也时常是剂量依赖的；其他副作用也见于大鼠的心脏、肾上腺、脾和造血系统.
2010年4月16日,俄罗斯科学家公布了新的独立研究成果,进一步证明仓鼠食用转基因大豆三代就会绝种!
2010年2月,中山大学化学与化学工程学院的5名研究人员,发布了他们的研究成果,转基因大米成分发生了非预期变化!研究成果发表在英文学术期刊“农业与食品化学杂志”.中山大学研究人员发现,转基因大米的营养成分和物理性状发生了非预期改变,其中蛋白质、三种氨基酸、两种脂肪酸、两种维生素及其他数种元素出现了非预期的构成变化,并且可能与基因的转入有关,转基因大米对人体的安全性需要做进一步的研究.转基因食品营养成分和结构的非预期变化,引起了各国专家的警惕.
2009年5月,美国环境医学学会发表声明,对美国政府对待转基因食品的“实质等同”原则表示质疑,称动物试验表明,转基因食品会导致动物免疫系统失调,造成不育、加速衰老.该声明强烈建议医生不要让他们的病人食用转基因食品,并教育民众尽量避免食用转基因食品.
转基因除了给人类健康带来巨大威胁,在已经种植转基因作物的地区,转基因作物已经造成了巨大的生态灾难和社会灾难.
1998年8月10号,英国BBC电视台播出了采访世界著名科学家英国罗威特研究所的普兹泰教授
的一条震惊世界的消息.普兹泰教授一语震惊世界：“我认为把我们的同胞当作小白鼠进行试验,是非常不公平的.”
－－事实证明,转基因非常有害、不可取的.
