解题思路： 草莓酒制作方法： 1、原料处理：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的草莓果实为原料，将草莓摘去叶蒂，洗净草莓，搅碎（不要加水）后倒入发酵桶,按每公斤加入6%亚硫酸1g，以杀灭其中的微生物和空气中的杂菌； 2、酵母菌活化：使用10公克的水果酒酵母加入买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或草莓汁（果汁就可以，当然在最好是草莓的果汁）中，直接加在买来果汁的包装容器之中，然后稍微用铝箔纸盖在开口的地方，使酵母得到初步的活化。过几小时之后，果汁开始冒泡，这便是发酵作用的开始； 3、酵母菌接种：等到不再继续冒泡之后，将活化完成的水果酒酵母，加入待酿造用的水果之中，接种量为原汁的0．03％～0．05％。只用铝箔纸覆盖住容器的开口（注意：千万不要将口封死）； 4、调糖：按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成。
解题过程：
草莓果酒的制作：
选料：选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。
破碎：用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100千克加入6%的亚硫酸100克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。
调糖：按生成1度酒精需要1.7克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10度以上的草莓果酒。因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100克果浆含糖量达到20～25克，酵母菌活动最适宜的环境为每升果浆含果酸8～12克，果酸不足可加柠檬酸。
发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25～28℃，1～2天即开始发酵。3～5天后，当残糖降至1%时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。置于12℃的环境中贮存，通过汽化和酶化使果酒成熟，成熟期约需1年，中间需更换容器。
澄清：澄清剂可用0.04%的碳酸钙。先将琼脂浸泡3～5小时后加热融化，至60～70℃时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。
调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量为12%～16%，含酸0.5%，酒精12～14%，不足时可加入砂糖、柠檬酸。
最终答案：草莓属于水果的一种，制作草莓酒是制作果酒的方式之一。
