国际水稻研究所( IRRI) 将稻谷按不同的粒型分为超长粒稻、长粒稻、中粒稻和短粒稻(表2) .我国则分为早籼谷、晚籼谷、早粳谷和晚籼谷,粳谷相当于国际上的短籼谷.
国际优质稻米市场对籼米粒型的要求,主推型为长型到适中形状.泰国、老挝、尼泊尔长粒稻占多数,泰米精米粒长平均7.3mm.印度尼西亚中粒稻占第一位,其次为长粒稻,印尼平均6.30mm ,菲律宾长、中、短均有,以中粒为主,精米粒长平均6.99mm ,而美国、越南以长粒稻为主,日本都是短粒稻.国际优质大米平均为7.2mm ,属长粒型.而我国优质精米平均为6.8mm ,我国除少数几个品种如湖南软米、中优晚1 号、鉴105 等在7.0mm 以上,其余都在7.0mm 以下.国外优质大米千粒重平均为17.55g ,而我国优质米除中优晚1 号、鉴105 为17.1g外,其余均在17.0g 以下,平均为16.7g ,差距大.在粒型的选择上,出口到日本、韩国等地应选短粒型品种,而出口到其它地区应选长粒型品种.
