问题描述： 什么是蛋白质的生物效价 1个回答 分类：化学 2014-11-24 问题解答： 我来补答 生物效价就是生物学利用率（Bioavailability）,蛋白质的生物效价就是指蛋白质的生物学利用率.一种营养素的生物效价是指动物摄入该营养素后,该营养素被小肠吸收并能参与代谢的过程,贮存在动物体内的部分占摄入总量的比值,可分为相对利用率和绝对利用率. 展开全文阅读
