问题描述：
高中有机化学,麦芽糖结构式问题,有难度,大神进!
注意：我想知道的是麦芽糖的结构是如何形成的,两个葡萄糖脱水缩合怎么会形成两个六元环呢.希望大神能详解!
注意：我想知道的是麦芽糖的结构是如何形成的,两个葡萄糖脱水缩合怎么会形成两个六元环呢.希望大神能详解!
问题解答：
我来补答
葡萄糖这东西,咱们高中的课本上说都是用链式的结构式,即D-葡萄糖的链式结构（葡萄糖通过旋光性的不同被分为D-葡萄糖和L-葡萄糖,哪一种都有链状结构）,这种形式多见是因为链状结构不稳定,葡萄糖自己发生半缩醛反应,打开双键变成环状就会变得稳定,实际上葡萄糖多见呋喃糖和吡喃糖两种,都是环状,呋喃糖不如吡喃糖稳定,所以葡萄糖常见α-D-吡喃葡萄糖,很少见链式
所以自然形成的麦芽糖都是这样的葡萄糖形成的
果糖实际上也有这两种形式,吡喃果糖和呋喃果糖
参考资料：王镜岩、朱圣庚、徐长法,《生物化学》,第三版,上册,北京,高等教育出版社,2002.9
所以自然形成的麦芽糖都是这样的葡萄糖形成的
果糖实际上也有这两种形式,吡喃果糖和呋喃果糖
参考资料：王镜岩、朱圣庚、徐长法,《生物化学》,第三版,上册,北京,高等教育出版社,2002.9
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