食品增稠剂请问谁知道绿豆汁里面应该添加什么增稠剂呀,我做出来的绿豆汁总是水和绿豆肉分离了,有什么好办法解决吗?谢谢.

这不是单单添加增稠剂可以解决的问题,绿豆里面蛋白含量比较高,容易出现沉淀,还有你的绿豆肉和汁之间粒径差别太大,一般都要经过均质机和胶体磨处理以后,在适量添加增稠剂才可以改善目前的状况,现在来看,很少生产中会使用单一的稳定剂,一般都是两到三种复配的,常见的增稠剂有果胶、羧甲基纤维素钠（CMC）、黄原胶、明胶、海藻酸钠、琼脂,你可以试着自己复配一下看看结果,没有固定的值,要根据情况调配!