问题描述： 清炖黑鱼的做法 1个回答 分类：综合 2014-10-22 问题解答： 我来补答 清炖黑鱼原料：\x0d黑鱼、猪肥膘、葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精.\x0d清炖黑鱼做法：\x0d1、收拾鱼,刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍,然后洗净,鱼身上划十字花刀\x0d2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块;\x0d3、猪肥膘冻硬后刨成薄片;\x0d4、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上;\x0d5、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖;\x0d6、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖.锅开一会后,加盐.然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜和味精,就完成了. 展开全文阅读
