黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品.比较有营养的一种做法就是炖黑鱼,其做法如下：【原料】 活黑鱼1条,蒜20克.【调料】 精盐、味精、酱油、醋等适量.【做法】 (1)将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用.(2)将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用.按照上面的做法做出的黑鱼,具有一定的药用价值,其中黑鱼属味甘,性寒.有行水利尿、健脾消肿、安胎通乳、清热解毒、止咳下气之功效.可用于治疗咳逆上气、肿胀、黄疸、妊娠水肿、脚气、湿热、肿毒、乳汁不通等症.而大蒜又有味辛,性温.有消肿、消积、解毒、杀虫之功效.可用于治疗感冒、痢疾、食积、肠炎、肺痨、癣疮以及痈疗疮疡等症.经常食用这种清炖黑鱼不但味美鲜嫩,而且还可以用于治疗潮热盗汗、消瘦乏力的肺结核病症.菜瓢谷建议大家每2天佐餐食用1次,连吃10次,健康每一天.
