谷氨酸钠
Gu‘ansuanna
Sodium Glutamate
本品为L-2-氨基戊二酸的单钠盐,按干燥品计算,禽Cs HaNNa04．Hz0应为99. 0%～100. 5%.
【性状】本品为白色晶或结品性粉末．
本品在水中易溶,在乙醇中徽溶.
比旋度取本品,精密称定,加2mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释成每Iml中约含0.lg的溶液,依法测定(附录ⅥE),比旋度为+24* 80至+2S．3’.
【鉴别】(1)取本品约5mg．加水lrnl使溶解,加茚三酮试液数滴,加热,溶液显蓝色至紫蓝色．
(2)取本品与谷氨酸钠对照品各适量,分别加水溶解并稀释制成每Iml中约含0.4mg溶液,作为供试品溶液与对照品溶液.照其他氨基酸项下的色谱条件试验,供试品溶液所显主斑点的位置和颜色应与对照品溶液的主斑点相同.
(3)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集959图）一致.
(4)本品的水溶液显钠盐的鉴别(l)反应（附录m）．
【检查】酸碱度取本品1. Og．加水lOml溶解后,依法测定（附录VIH）．pH值应为6.7～7.2．
溶液的透光率取本品1．Og．加水lOml溶解后,照紫外一可见分光光度法（附录ⅣA）,在430nm的波长处测定透光率,不得低于98．O%.
氯化物 取本品0. lOg,依法检查（附录ⅧA）．与标准氯化钠溶液5．Oml制成的对照液比较,不得更浓(0.05%>．
硫酸 盐取本品0. Sg,依法检查(附录ⅧB)．与标准硫酸钾溶液1．5ml制成的对照液比较,不得更淮(0.03%).
铵盐 取本品O- lOg．依法检查（附录ⅧK）．与标准氯化铵溶液2．Oml制成的对照液比较,不得更深(0.02%)．
其他氨基酸 取本品适最,加水溶解并稀释制成每Iml中约含lOmg的溶液,作为供试晶溶液；精密量取Iml．置200ml量瓶中．用水稀释至划度,摇匀,作为对照溶液；另取谷氨酸钠对照品与r-J冬氨酸对照．踊各适赞,置同一量瓶巾,加水溶解并稀释制成每Iml巾各约含0.4mg的溶液,作为系统适用性试验溶液.照薄层色谱法(附录V B)试验,吸取上述三
种溶液各5μI．分别点于同一硅胶G薄层板上．以正丁醇一水,冰醋酸(2 ：l：1)为展开荆,展开,晾干．喷以茚三酮的丙酮溶液(1—50)．在80C加热至斑点出现,立即检视.对照溶液应显一个清晰的斑点,系统适用性试验溶液应显两个完全分离的斑点.供试品溶液如显杂质斑点,其颜色与对照溶液的主斑点比较,不得更深(0.5%)．
干燥失重取本品,在97～99℃干燥5小时,减失重量不得过0.1%（附录Ⅶ1．）.
铁盐取本品1．Og．依法检查（附录ⅧG）．与标准铁溶液1. Oml制成的对照液比较,不得更深(0. 001%).
重金属取本品1．Og．加水23ml溶解后．加醋酸盐缓冲液(pH3. 5>2ml．依法检查(附录ⅧH第一法),含重金属不得过西万分之十.
砷盐取本品Z．Og,加永23ml溶解后,加盐酸5ml,依法检查（附录ⅧJ第一法）．应符合规定(0- 0001%)．
细誓内毒素 取本品,依法检查（附录ⅪE）．每lg谷氨酸钠中含内毒索的量应小于25EU(供注射用)．
【含量测定】 取本品约80mg,精密测定,加无水甲酸3ml溶解后,加冰醋酸30ml,照电位滴定法（附录Ⅶ人）,用高氯酸滴定液(0. Imol/l．)滴定,并将滴定的结果用空白试验校正,每Iml高氯酸滴定液(0.Imol/J．)相当于9.357mg的C5 Hn NNa0.．H：().
【类别】氨摹酸类药,
【贮藏】遮光,密封保存．
【制剂】 谷氨酸钠注射液
颜色 取本品．与黄色l号标准比色液（附录IXA第一法）比较,不得更深.
细菌内毒素品．依法检查(附录E)．每lg谷氨酸钠中含内毒索的量应小于25EU.
其他应符合注射剂项下有关的各项规定(附录I B)．
【含量测定】精密慧取本品15ml,置50ml量瓶中,加盐酸lOml．用水稀释至刘度,摇匀,依法测定旋光度(附录VI E),与11. 972相乘．即得本品每lOOml中含CHNNO的重量(g)．
【类别】 同谷氨酸.
【规格】20ml l 5.75g
【贮藏】遮光,密闭保存.
以上是中国药典2010版质量标准.我给你一个附件,里面是PDF的味精食品标准,里面有具体的说明.
另外,个人给你解释一下：由于使用目的不同,检测的项目就有根本的区别,所以根本没有可比性.具体的你对比一下就知道了.
