-炸油条的配方
学习种类：上海生煎包、上海锅贴、 上海小笼包、油条、麻球、春卷、八宝粥、赤豆糊、豆浆、豆花生煎介绐： 上海生煎包称包子为生煎馒头,因此,上海生煎馒头实为生煎包子.
生煎馒头可以说是土生土长的上海点心,据说已有上百年的历史.
生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻就大功告成了.其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻或葱的香味.以出锅热吃为佳.生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种.馅心以鲜猪肉加皮冻为主.
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香.一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级.
