油条多吃不好是因为在制作过程中运用 了明矾,无论是明矾本身还是产生的氢 氧化铝都含有铝元素,铝是一种低毒、 非必需的微量元素,是引起多种脑疾病 的重要因素；它是多种酶的抑制剂,其 毒性能影响蛋白质合成和神经介质,铝 可使脑内酶的活性受到抑制从而使精神 状态日趋恶化,因此长期过量摄入铝可 导致老年痴呆.指导意见：吃多油条还会影响你的消化功能导致您 食欲减退,因为油条的热量比较高,一 根油条要走2公里路才能够消耗光能量,并且容易使血脂高；此外,由于油炸会 有少量的亚硝酸钠产生,同时油条的调 节剂也容易导致胃炎,亚硝酸盐是导致 胃癌和肝癌发病的重要物质,而且慢性 胃炎是胃癌的癌前病变,因此除铝元素 导致老年痴呆外油条还可以导致癌症的 发病率并导致血脂高从而导致心脑血管 疾病的发生,希望能够帮到您.
再问： 添加明矾起到什么作用？
再答： 蓬松
