问题描述： 做蛋糕的低粉是什么 1个回答 分类：综合 2014-11-03 问题解答： 我来补答 低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等. http://baike.baidu.com/view/61211.htm 展开全文阅读
