鸟类的消化系统主要包括喙、口腔、食道、嗉囊、胃、小肠、大肠、泄殖腔等.其他如肝、胰腺亦属于消化器官.
鸟类无唇无齿,由角质的硬喙所代替,喙的形状随种类不同而异.鸟类的口腔仅为食物的通道,而无咀嚼作用.食道富有弹性,下端明显膨大形成嗉囊,主食昆虫或食肉的鸟类,嗉囊小或消失.嗉囊可分泌部分液体,可以软化食物利于消化.鸟类的胃由腺胃（前胃）和肌胃（砂囊）构成,腺胃的胃壁很厚,能分泌大量消化液；肌胃的胃壁由坚实的肌肉构成,内层附着黄色角质膜,内含有一定数量的砂石,具有磨碎食物的功能.
小肠是鸟类消化食物及吸收营养的主要器官.
食肉鸟类和食虫鸟类的肠道较短,其粪便可随时由泄殖腔排出体外.食种子及其他植物性饲料的鸟类,其肠道较长,可使食物充分消化吸收.鸟类的肠道后端与泄殖腔相连,泄殖腔开口于体外.
