在做“物质在盛有氧气的集气瓶中燃烧”的实验时，常常要在集气瓶里预先加少量水，试推测对不同物质来说，这样做的目的各是什么，

铁在氧气中燃烧时能生成四氧化三铁固体，温度很高的四氧化三铁容易溅落，所以做铁燃烧的实验时应该在瓶中加入适量的水．二氧化硫是一种有毒的物质，能和水反应生成亚硫酸．对于不同的物质来说目的不同，若是铁丝在氧气中燃烧实验目的是防止集气瓶底部炸裂，可以用细砂来代替； 若是硫磺在氧气中燃烧实验目的是吸收有毒气体二氧化硫，不能用细砂代替．
故答案为：对于不同的物质来说目的不同，若是铁丝在氧气中燃烧实验目的是防止集气瓶底部炸裂，可以用细砂来代替； 若是硫磺在氧气中燃烧实验目的是吸收有毒气体二氧化硫，不能用细砂代替．