问题描述： 花青素和花菁素是同种天然色素么? 1个回答 分类：化学 2014-11-30 问题解答： 我来补答 花菁素是染料,绿色结晶.溶于醇和冰醋酸,微溶于热水,不溶于冷水.溶于碱金属碳酸盐中呈红色,浓盐酸中亦呈红色,水溶液呈蓝色花青素(Anthocyanidin),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属黄酮类化合物. 展开全文阅读
