问题描述： 西红柿皮主要成分是什么 1个回答 分类：综合 2014-10-07 问题解答： 我来补答 西红柿就是一种典型的“功能食品”.多项研究显示,经常食用西红柿可以有效预防前列腺癌.研究发现,意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食———油脂西红柿酱汁,前列腺癌发病率较低.这是因为西红柿皮中含有一种类似β-胡萝卜素,但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素.番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素.若将西红柿制品作为最普遍饮食资源而摄入20%番茄红素的人,发生前列腺癌的危险性可下降21%,而番茄红素对晚期前列腺癌的作用甚至更为显著,可使前列腺癌的死亡率下降约50%. 展开全文阅读
