问题描述： 请问澄面（小麦淀粉)是什么面啊? 1个回答 分类：数学 2014-10-27 问题解答： 我来补答 是一种无筋的面粉,成份为小麦.可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等.是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面.筋既抽走,澄面没有多少韧劲了,要的就是它. 展开全文阅读
