问题描述： 乳酸菌发酵中蔗糖的作用 1个回答 分类：生物 2014-10-02 问题解答： 我来补答 所谓的发酵,是指真菌或细菌在无氧呼吸时将大分子有机物分解成小分子有机物.所以,乳酸菌要发酵,必须要有有机物（蔗糖）来提供原材料,也就是说,蔗糖就是发酵所需的原材料. 展开全文阅读
