问题描述: 什么有机物可以水解 1个回答 分类:化学 2014-11-28 问题解答: 我来补答 补充楼上的除酯(酸性和碱性条件下均可)、油脂和卤代烃(一般在碱性条件下水解)外,羧酸、醇和酚的钠盐以及淀粉、纤维素、蔗糖、麦芽糖和蛋白质都可以发生水解反应.羧酸、醇和酚的钠盐水解生成相应的羧酸、醇、酚和NaOH;淀粉在酸的作用下生成葡萄糖,在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖;纤维素在酸的作用下加热生成葡萄糖;蔗糖在酸的作用下水解成葡萄糖和果糖;麦芽糖在酸的作用下生成葡萄糖;蛋白质在胃蛋白酶或胰蛋白酶的作用下水解生成各种氨基酸. 展开全文阅读