精炼植物油的作用经常在食品配料表中看到精炼植物油,想知道它的定义是什么?和植物油有什么不同么?作用和副作用都是什么?百度

它是一种采用物理手段从普通的植物油中提炼出来的,比普通的植物油的密度更小,更能溶于水.高温能使其结晶形成固体即反式脂肪酸.俗称奶精、乳马林或是人造奶油,因为它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆；下能保持固体形状,因此广泛用于食品加工.这种油存在于大部的西点与饼干里头.
一般用于食品加工业和特殊化工业,