营养成分表是指一份或100g食品中含蛋白质,脂肪,碳水化合物,能量,钠等营养成分所列的表格
营养参考值中的百分数就是营养成分与营养素参考值（nutrient reference values, NRV）的百分比
营养素参考值指“中国食品标签营养素参考值”的简称,是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度.营养素参考值主要依据我国居民膳食营养素推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）而制定.[1]
再问： 如果根据参考标准的百分之几，那为何一般都才百分之几十左右，很少超过40%
再答： 100g食物对人一天的食量来讲本来就不多啊！ 假如哪个能量超过40%的话就表示你一天只要吃250g就够能量了 就拿能量来打比方吧！ 营养素参考值能量的标准是8400kj，你一种面包的能量成分表中填写为1200kj/100g， （那么营养参考值中的百分数就是1200除以8400大约等于14.2%） 意思是你吃100g这种面包能为你提供1200kj能量 你一天不吃其他食品的情况下你只需要吃700g面包就和基本能维持自身的能量平衡！
