春季人体新陈代谢开始旺盛,饮食宜选用辛、甘、微温之品. 春季饮食应避免吃油腻生冷之物,多吃富含维生素B的食物和新鲜蔬菜.现代医学研究认为,饮食过量、缺少维生素B是引起春天发困的原因之一. 春天是肝旺之时,多食酸性食物会使肝火更旺,损伤脾胃.
春季饮食总的原则宜甘而温,富含营养,清淡可口,忌油腻生冷和辛热,但不同时期还要区别对待,才能保证老年人在享受春天气息的同时更加轻松愉快. 小白菜、油菜、西红柿等新鲜蔬菜及柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用;芝麻、卷心菜、菜花等富含维生素E,能提高机体免疫,增强抗病能力;传统医学认为,春气通肝,即春季与五脏的肝脏相对应,易使肝气旺,肝气旺会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱,妨碍食物正常消化吸收.小白菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜可提供丰富的维生素C.其他适宜的蔬菜有：韭菜性温,最宜人体保养阳气,春季常吃韭菜,可增强人体脾胃之气. 菠菜 根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口.春季食菠菜,春季吃冷饮也是诱发肠胃疾病的主要诱因之一,特别是一些贪嘴的小孩,天刚转暖,就大量喝饮料,吃生冷食品,加上学习紧张,疲劳过度 ,刺激胃肠功能,在春天,最适合吃清爽新鲜的芽菜和绿色蔬菜,胃口不好时,将有香气的蔬菜,如香菜等放入汤里或菜里,不但可以开胃,还具有杀菌作用,更可以预防感冒.
春天并不是什么水果吃了都好,要分清哪些是容易上火的水果是,哪些是解热的水果：
寒凉水果解燥热
夏天的水果多属于寒凉性的,比如梨、苹果和各种瓜类.一般来说,实热体质的人夏天代谢旺盛,交感神经占优势,出汗多,经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘,夏天特别喜欢吃凉东西.所以,热体质人群可以适当多吃一些寒凉性的水果.
但是,寒性水果不能多吃,否则反而对身体有害.比如,苹果味道甘甜,具有止泻、通便、助消化的作用,经常吃可以使肌肤白嫩.但由于其中含有丰富的糖类和钾盐,食用过多会有损心、肾健康,像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食,而中气不足、精神疲劳的人倒可以当做滋补水果多吃一点.
而像梨、柑橘、柚子等水果,具有止咳、化痰、润肺、助消化的作用,但多吃却容易造成肠胃紊乱,还能导致牙痛、痔疮,甚至引起皮肤黄斑.因此,有胃病、胃寒的人最好少吃.
气虚、脾虚的人在选择西瓜、香瓜、芒果、梨和香蕉这几种冷性的水果时要特别谨慎,最好不要吃.气虚,一般是指中气不足,力气弱的人或孩童,这些人一般脸色比较苍白、体格瘦小、吃不下饭；而脾虚,是说消化系统比较差,肠蠕动慢.所以,越吃寒冷的水果,越会降低肠胃蠕动,使肌肉无力,吃多了会因为消化不良而导致腹胀.因此,肠胃功能不好的老人和孩子,不太适合吃寒凉水果,如果真的很想吃,可以在午饭后、晚饭前,少吃一点,不可过量.
夏日寒凉水果：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、芒果、柿子、荸荠、甜瓜、柚子等.
适宜人群：实热体质
温热水果补虚寒
虽说夏天寒凉性水果比较多,但在众多水果中,像荔枝、桂圆、杏等属于温热性也是相当受人们欢迎的.尤其对于虚寒体质的人来说,他们气虚脾虚,基础代谢率低,体内产生的热量少,四肢即便在夏天也是冷的.相较而言,这类人群的面色比常人白,而且很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,包括进空调房间.所以,这些人多吃些温热的水果无疑是补寒佳品.
不过,一般人大热天吃太多温热的水果却很容易上火.比如,荔枝中含有降糖成分,多吃会出现低糖反应.而对于热性体质的人,由于本身就精力充沛、晚上不易入眠,再加上代谢率偏高,所以更不能吃温热水果.另外,正在发烧或某器官正在发炎的孩子也尽量避免食用.
夏日温热水果：荔枝、桃、龙眼、番石榴、樱桃、椰子、榴莲、杏等.
适宜人群：虚寒体质
口腔上火可以用食疗解决.
水果中的苹果,梨,有很好的清热降火的功能；猕猴桃富含维生素对上火引起的溃疡有帮助.
蔬菜中的萝卜也有排毒降火的功能.
平时多喝菊花茶,莲心茶可以有效的预防上火,
最好,每天喝点绿豆汤,有清火排毒的功效.
如果还得不到该善的话可以吃点维生素.
不要吃花生、橘子等水果,不要吃过多的辣椒、还有晚上睡觉不要用电褥子,这些都很容易上火.
干燥咳痰多吃梨.梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能,最适宜冬春季节发热和有内热的病人食用.尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜.现代医学研究认为,梨还有降低血压、清热镇静的作用.高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状.梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用.对于肝炎、肝硬化患者来说,作为医疗食品经常食用很有好处.但是,因为梨性寒,脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人,不可多食.
干燥上火吃香蕉.中医认为香蕉性味甘寒微涩、无毒,具有清热止渴、清胃凉血、润肠通便、降压利尿等作用.对于口渴、便秘等阴虚肠燥或血热气滞者尤佳.但脾胃素虚、阳气不足的人食香蕉就会适得其反,反会使虚火更旺.
防治感冒吃苹果.春季气温不稳定,易患感冒,吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能,同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒,加速康复.生吃或榨汁饮用效果较佳.
春天,是万物生长、万象更亲的季节.《黄帝内经·素问》中写道：“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”.意思是说,春季三个月所有生物陈出新,生机盎然.人应适应季节,调养生气,使机体与外界统一起来,谓之“春气之应,养生之道也”.对老年人来说,春天更应注意饮食调养,保证健康长寿.
早春时节,气温仍较寒冷,人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温.所以早春期间的营养构成应以高热量为主,除谷类制品外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质.由于寒冷的刺激可使全内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病,因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等.上述食物中含有丰富折蛋氨酸,而蛋氨酸具有增强人体耐寒的功能.
春天,又是气候由寒转暖的季节,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体而致病,所以,在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐.小白菜、油菜、柿子椒、西柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具有抗病毒作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜,富含维生素A,具有保护和增加强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能,从而可抵抗各种致病因素侵袭；富含维生素E的食物也应食用,以提高人体免疫功能,增强机体的抗病能力,这类食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等.
祖国医学还认为,“春日宜省酸增甘,以养脾气”.这是因为春季为肝气旺之时,肝气旺则会影响到脾,所以春季容易出现脾胃虚弱病症；而多吃酸味的食物,会使肝功能偏亢,故春季饮食调养,宜选辛、甘温之品,忌酸涩.饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物.此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜其生长期早于一般蔬菜,而且富含维生素,可采摘食用,以补充一般蔬菜的不足.
