为什么食品安全问题那么久,我发觉市场上毫无变化?

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质.我国的国标对食品添加剂使用和残留都有规定,按照标准执行的食品不会人体产生任何健康危、不会掩盖食品的不良品质、也不会降低食品本身的营养价值.
食品工业选择原料和工艺也需要依据原料的特性,并不是放弃了天然的原料,非要用添加剂.天然的成分一方面可以来自于原料本身,不需要额外添加；另一方面,很多天然成分稳定性较差,也需要合理使用添加剂也保护并使食品能够长期保存.
消费者之所以对食品添加剂有误解,是因为个别生产者违法使用添加剂,或者干脆添加了非食用物质（化工原料等）.