食物中的------、------、------等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过------，由不溶于水的

在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物中的蛋白质、淀粉和脂肪等大分子物质不能直接被消化道吸收，它们必须经过消化，由大分子物质变成易吸收的小分子物质，才能被消化道吸收．
故答案为：糖类；脂肪；蛋白质；   消化；   小分子．