【化学】为什么液体的饱和蒸汽压跟外部压强相等时沸腾

蒸气压指的是在液体（或者固体）的表面存在着该物质的蒸气,这些蒸气对液体表面产生的压强就是该液体的蒸气压.比如,水的表面就有水蒸气压,当水的蒸气压达到水面上的气体总压的时候,水就沸腾.我们通常看到水烧开,就是在100摄氏度时水的蒸气压等于一个大气压.蒸气压随温度变化而变化,温度越高,蒸气压越大,当然还和液体种类有关.一定的温度下,与同种物质的液态(或固态)处于平衡状态的蒸气所产生的压强叫饱和蒸气压,它随温度升高而增加.如：放在杯子里的水,会因不断蒸发变得愈来愈少.如果把纯水放在一个密闭的容器里,并抽走上方的空气.当水不断蒸发时,水面上方气相的压力,即水的蒸气所具有的压力就不断增加.但是,当温度一定时,气相压力最终将稳定在一个固定的数值上,这时的气相压力称为水在该温度下的饱和蒸气压力.当气相压力的数值达到饱和蒸气压力的数值时,液相的水分子仍然不断地气化,气相的水分子也不断地冷凝成液体,只是由于水的气化速度等于水蒸气的冷凝速度,液体量才没有减少,气体量也没有增加,液体和气体达到平衡状态.所以,液态纯物质蒸气所具有的压力为其饱和蒸气压力时,气液两相即达到了相平衡.饱和蒸气压是物质的一个重要性质,它的大小取决于物质的本性和温度.饱和蒸气压越大,表示该物质越容易挥发.